大学レベルではミクロ経済、ビジネス分析学、マネージメント&組織分析など、ホスピタリティー分野においてさらに高いポジションで活躍するためのスキルを養います。そのため、よりビジネス分野に重点に置いたカリキュラム構成となっています。ほとんどの大学では最終学年時にField Placementと呼ばれるホテルでの実習を生徒に課しています。