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オーストラリア留学
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菓子職人 |
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菓子職人
Pastry Cook
コース内容
 このコースは、菓子製造に関する基礎知識と、実践技術を習得します。観光産業の成熟に伴い、多くのホテル、レストランでの菓子職人の需要は高まっています。また、菓子職人だけの知識にとどまらず、通常のシェフ、パン製造などの分野も勉強しています。授業では調理器具使用法、盛り付け方法、従来のペーストリー知識などの実践的内容から、衛生学、職場でのチームワーク、安全管理などの論理的知識も同時に習得します。また、装飾用クリーム、チョコレートなどを使用しての芸術的創造力の育成も欠かせません。コースのなかで、実務経験を積むためのワークエクスペアリエンスが含まれており（学校がアレンジ、各個人でアレンジするかは学校によって異なります）、コース終了後、即戦力として業界で活躍できるようなカリキュラム設定となっています。
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主な履修科目（履修科目は学校・資格レベルにより異なります）
◆ ホスピタリティーとは何か
◆ 衛生・安全管理
◆ キッチン管理
◆ 予算会計
◆ チョコレート製造
◆ 菓子製造
◆ 管理能力と育成
◆ 在庫管理能力
◆ パン製造
◆ 品質管理と法令順守
◆ カフェプラニング など
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予想される進路
★ ホテル、レストラン、カフェ勤務
★ カフェ、レストラン経営 など
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その他
★ コースを２年間就学すると、永住権申請時に有利になります。
（永住権に関する詳細は、オーストラリア移民局か移民局認定の弁護士と確認下さい。）
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